自古以来便有“民以食为天”这样的说话法。没错，饮食不仅维系着个体的生命，而且关系到种族的延续，国家的昌盛、社会的繁荣、人类的文明。在生活水平显著提高、绝大多数人温饱无忧的今天，营养不平衡的问题却日益突出了。现在，人们更加注重的是吃的味道，很少对食物的营养进行科学搭配。若是这样难免会对我们的身体造成影响。

　　饮食的摄取量历来都是一个焦点话题。在饮食中，热量摄取虽然达到供给数量的标准，但是蛋白质的人均日摄入量却处于供给标准的低水平。摄入的钙、核*素、维生素A则明显低于供给标准。尤其突出的是青少年摄入的热量、蛋白质均低于供给标准。这就是说，绝大多数人虽然有能力实现温饱，但是饮食结构不合理，营养供给不平衡。有些人尽管口袋里有钱，但是由于不会科学调理饮食，仍然会造成营养不良，切忌一定要合理安排自己的饮食。

　　当然，也不能盲目地追求“好营养”。因为，营养过剩也不好，如西方国家目前的膳食特点是动物性食品多，油脂量高，食糖量大，谷类食物少。这种营养过多的膳食，会造成高血压、冠心病的高发病率等等。因此，我们必须重视饮食养生。明代大医药学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也”，这是千真万确的。养生补身，必须首先从饮食做起，真正懂得吃的科学和方法，这样才能真正“吃”出你的健康！